Je majonéza vlastne z Menorky?
Možno áno. Podľa najznámejšej historky dostala majonéza meno podľa Mahónu, hlavného mesta španielskeho ostrova Menorka. Francúzi ho v roku 1756 dobyli od Britov a kuchár ich veliteľa vraj na oslavu víťazstva vymiešal omáčku z vajec a oleja. Nazvali ju „mahonnaise“. Španieli tomu veria dodnes, a preto jej často hovoria salsa mahonesa. Jazykovedci majú pochybnosti a istotu nemá nikto. Na Menorke si ju však môžete dať priamo v prístave, kde sa celý príbeh začal.
Víťazná omáčka vojvodu Richelieu
V polovici 18. storočia patrila Menorka Britom a Mahón bol pre nich dôležitý vojnový prístav. Na začiatku sedemročnej vojny ho obľahli Francúzi pod vedením vojvodu Richelieu a v júni 1756 ho dobyli. Vojvoda bol známy labužník a podľa legendy jeho kuchár na oslavu pripravil novú omáčku. Jedna verzia hovorí, že chcel omáčku so smotanou, a keď ju na ostrove nenašiel, nahradil ju olivovým olejom vyšľahaným so žĺtkami. Podľa druhej verzie sa recept naučil od miestnych, ktorí podobnú omáčku robili už dávno.
Pre jedného Brita sa to skončilo zle. Admirála Johna Bynga, ktorý mal Menorku zachrániť a nepodarilo sa mu to, za to v roku 1757 popravili. Voltaire si z toho potom v románe Candide uťahoval, že Angličania z času na čas zastrelia admirála, aby povzbudili ostatných.
Misky s horčicou a majonézou s bylinkami
Prečo to nie je isté
Háčik je v dátumoch. Slovo majonéza sa vo francúzskych kuchárskych knihách objavuje až okolo roku 1806, teda takmer päťdesiat rokov po dobytí Mahónu. A to ešte v podobe „mayonnaise“, nie „mahonnaise“. Niektorí Francúzi preto tvrdili, že omáčka pochádza z Bayonne a správne by sa mala volať bayonnaise. Iní ju odvodzovali od starého francúzskeho slova pre žĺtok. Slovenský názov sme prevzali z francúzštiny, takže v ňom Menorku nespoznáte. V Španielsku však v obchodoch aj na jedálnych lístkoch nájdete obe slová, mayonesa aj mahonesa.
Mahón: prístav, gin a syr
Ak si chcete príbeh pozrieť naživo, vyberte sa do samotného Mahónu, po katalánsky Maó. Mesto leží na východe ostrova pri jednom z najväčších prírodných prístavov v Stredomorí. Záliv je dlhý asi päť kilometrov a stoja v ňom malé ostrovčeky. Staré mesto stojí na útese nad vodou, takže z vyhliadok je pekný pohľad na lode v zálive, občas aj na veľké výletné lode. Po prístave sa dá povoziť aj vyhliadkovou loďou.
Briti po sebe na ostrove nechali viac než len vojnové príbehy. Priniesli sem chuť na gin a pri prístave dodnes funguje malá pálenica Xoriguer. Gin v nej robia podľa receptu z 18. storočia v starých medených kotloch a pri vchode je obchodík, kde ho môžete ochutnať. Miestni ho radi pijú s limonádou, tomuto nápoju hovoria pomada. Z Mahónu pochádza aj obľúbený syr z kravského mlieka, ktorý nesie meno prístavu, odkiaľ ho kedysi vyvážali.
Kostol a kláštor Carme s palmami v centre Mahónu
Kúsok od Mahónu leží mestečko Es Castell s malým prístavom Cales Fonts. Pozdĺž vody sú reštaurácie a kaviarne, kde sa dobre sedí najmä večer, keď sa rozsvietia lampy nad loďkami. Na večeru s výhľadom na prístav je to ideálne miesto.
Prístav Cales Fonts v Es Castell pri Mahóne večer, s loďkami pod osvetleným útesom
Kedy ísť a aké počasie čakať
Dovolenky s letom z Bratislavy majú cestovky na Menorke v ponuke zhruba od konca mája do konca septembra. V júni býva cez deň okolo 27 °C, more je už príjemné a v júni prší len výnimočne. V júli a auguste je okolo 30 °C a more je najteplejšie z celého roka. Na ostrove však často fúka vietor, takže horúčavu znesiete ľahšie ako na pevnine. September je na prechádzky po Mahóne ideálny: cez deň okolo 27 °C, more je po lete ešte teplé a v septembri prší málokedy.
🦟 Riziko komárov v septembri: 🟡 STREDNÉ
Praktické tipy
- Ochutnajte domácu verziu: v reštauráciách si pýtajte mahonesu alebo allioli, cesnakovú omáčku z oleja, ktorú tu dávajú k rybám a mäsu.
- Do mesta pešo z prístavu: z nábrežia vedú do starého mesta schody aj cesta do kopca, tak si vezmite pohodlnú obuv.
- Gin ako suvenír: fľaša ginu z Mahónu alebo kúsok miestneho syra je fajn darček domov.
- Večer v Es Castell: na večeru pri vode v Cales Fonts si v lete radšej rezervujte stôl.
Koľko stojí dovolenka na Menorke
Na Menorku sa dá letieť priamo z Bratislavy. Hotel Insotel Punta Prima Resort & Spa s piatimi hviezdičkami leží na juhovýchode ostrova, neďaleko Mahónu. 7 nocí s all inclusive v ňom stojí od 965 € za osobu (30. 5. – 6. 6. 2027). Ak radšej chcete ísť na konci leta, termín 19. – 26. 9. 2027 vychádza od 1 030 € za osobu. Ceny sú k 11. 11. 2026 a môžu sa meniť. Ďalšie termíny nájdete na našej stránke o Menorke.
